как солить сало нитритной солью

 

 

 

 

Как засолить сало. В домашних условиях сало можно солить тремя основными способами: Просто натереть солью, а также — в классическом варианте — чесноком и перцем, которые придадут блюду пряный вкус и аромат. Недурно В прошедшую субботу еду на своем "железном коне" ( www.drive2.ru/r/mitsubishi/238539/ )на рынок, думаю накуплю много сала и мяса, засолю с использованием нитритной соли, и буду потом поедать Соленое сало по-быстрому Если вам не хочется ждать сутки и больше, пока сало будет готово, то есть способ, как солить сало, так называемым «общежитским» способом. Просто уложите куски сала в трехлитровую банку вперемежку с солью, чесноком и любыми желаемыми Отчеты: Посетители Поисковые фразы. Как солить сало и правильно выбрать для засолки?!Начиная от простейшего сала, посыпанного солью, завернутого в промасленную бумагу и спрятанного в холодном погребе, и заканчивая нежнейшим отварным салом, сдобренным Сало соленое. 1,5 -2 кг свиного сала нарезать кусками шириной 15 см и натереть их со всех сторон солью.Сало быстрого посола. На 1 литр воды положить 1 стакан соли, вскипятить, и бросить в него сало, составив с огня. Солить сало по этому рецепту - одно удовольствие, а, благодаря прослойке мяса, оно получается необыкновенно вкусным. Для приготовления соленого сала в домашних условиях потребуется: сало с мясной прослойкой - 1 кг соль крупная (у меня морская соль) - 6 ст. л Мясо( грудинку, сало) моем и взвешиваем. Кладем в посуду желательно узкую, но высокую, чтобы все мясо покрылось рассолом.Анжела, из подчеревки такое можно сделать ? о, нитритной соли нет у меня, а где берут ее ? ang-kay. Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Не стоит бояться пересолить сало вберет в себя ровно столько соли, сколько ему потребуется.

Перед тем как засолить сало, необходимо подготовить сухую чистую емкость из стекла или пластика, в котором будет храниться готовый продукт. Поделиться | . Солим сало. Автор. Сообщение. azazel Модератор.ИНГРЕДИЕНТЫ: Грудинка — 2кг Соль нитритная — 40г Смесь специй «Итальянская» (базилик, паприка красная, орегано, лук, чеснок) — 50г. Шутник. Регистрация: 22.

12.14 Сообщений: 4. Соль желательно нитритную использовать.Цитата. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. Нитритная соль для домашней ветчины - Продолжительность: 1:59 Gala R /Быстрая кухня 9 477 просмотров.Бекон или сало!Как правильно солить и какую соль лучше использовать - Кухонные помощники - Продолжительность: 5:02 IrinaCooking 5 285 просмотров. Соль нитритная — ингредиент целого ряда блюд.Мясо промыть и подсушить, разрезать на равные куски В воде растворить соли, сахар, добавить черного перца СВсё мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6мм Сало подморозить и нарезать кубиками примерно 5х5мм Чтобы получить ветчину, грудинку надо предварительно засолить с использованием нитритной соли.Покупая мясо, выбираем грудинку "мясную" (с минимумом сала). Желательно, чтобы она была без кости, либо с небольшой косточкой. Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в не окисляющуюся посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Я солю всегда только нитритной солью. Белое сало только морской солью.нитритной соли и простой соли, специй сколько нужно на 1 кг грудинки? И варить сколько по времени? Рецепты засолки сала. «Национальный украинский продукт» солёное свиное сало - до сих пор не имеет себе равных по популярности во многих странах.На эту подушку укладываем сало слоями, посыпая его той же смесью соли со специями. Засыпав последний ряд солью, сало укрывают бумагой и выдерживают в холодном месте около двух недель, после чего шпиг считается готовым. На 15 кг сала берут 1 кг соли. СВИНОЕ САЛО Рецепты и натюрморты. Цена соленого и свежего сала имеет грандиозную разницу, и она во много раз превышает стоимость пачки соли.Рецепт 1: Как солить сало в домашних условиях сухим способом. Простой способ засолки сала в домашних условиях. Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). 1 Как выбрать сало для засолки. 2 Как засолить сало в домашних условиях — рецепты.Если сало оказалось вкусным, то удалите остатки соли и специй ножом и бумагой. Если же салу еще чего-то не хватает, вкус недостаточно богат, оставьте его созревать дальше. Посыпьте сало солью и хорошенько натрите его со всех сторон. Не пропускайте ни одного участка, все должно быть просолено равномерно.Досолите сало, но совсем немного. 1-2 крупных щепотки соли будет вполне достаточно. Чтобы шкурка соленого сала была мягкой и нежной, она должна быть без щетины и хорошо выскоблена.На дно бочки насыпают слой крупной соли, укладывают свежее, хорошо охлажденное сало в один слой и засыпают слоем соли толщиной 510 см. Как засолить вкусное сало. 1. Экспресс рецепт засолки.3. Сало по-украински. Приготовьте рассол из расчета 2/3 стакана соли на 1 л воды. На дно эмалированного ведра положите хлопчатобумажную салфетку. Так солят жирные мясопродукты, в том числе сало (шпик). В сложный рассол помимо соли добавляют аскорбиновую кислоту или ее соли, сахар и другие компоненты — преимущественно пряности. Выбор сала для засолки. Перед тем, как засолить сало в домашних условиях, необходимо выбрать этот продукт на рынке или в магазине.Для двух кг сала потребуется полтора литра воды, стакан соли, 15 горошин черного перца, 5 крупных лавровых листов, чайная ложка Любителям органической продукции рекомендую этот рецепт бес нитритной соли пеклосоли. Цвет пострадает, получится буженина.(5) вегетарианская (5) сало хребтовое (5) селитра. Засолка ведется с использованием поваренной соли или нитрита натрия.Применяется он для заготовки жирных мясопродуктов, сала, а также тогда, когда нужно сохранить целый окорок или большой кусок мяса. Смешать соль, нитритную соль и сахар в миске. Сделайте то же самое с травами и специями. На дно посуды для засолки сала по-итальянски положите слой получившейся смеси соли и сахара, посыпьте немного смесью трав и специй. Берется широкая посуда типа большой кастрюли или тазика, в зависимости от количества сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. Хочется соленого сала по-домашнему? Но как засолить сало в домашних условиях? Нет ничего проще!Как выбрать сало для засолки. Сколько солится сало по времени. Сколько потребуется соли для засолки. Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить). Рецепт «Лукового сала» сало, соленое в луковой шелухе в рассоле.При этом необходимо запомнить, что употреблять еду с содержанием соли нитритной желательно в небольших количествах. Причем расход соли всегда составляет 10-13 к массе основного продукта. Продолжительность посола независимо от того, какие способы использовались, составляет 14-16 суток. Существуют традиционные и современные способы засолки сала. 1. Как засолить сало с чесноком: сухой посол. Потребуется: Соль, кухонная.В сухую ёмкость с крышкой насыпьте небольшой слой соли и уложите плотно сало. Все щели между кусками засыпьте солью, не оставляя свободного места и покройте уложенные куски следующим Способ 5 (острое сало). Потребуется 1 кг сала, 400 г соли, луковая шелуха, красный молотый перец, чеснок и другие специи по вкусу. Приготовить соляной раствор (на 1 литр кипяченой воды - 400 граммов соли). В раствор добавить горсть луковой шелухи. 2.

Приготовить засолочную смесь из поваренной и нитритной соли из расчета 20-23г смеси на кг грудинки. NB: Концентрация нитрита натрия не более 0,005 (по весу продукта). После подготовки компонентов останется выяснить, сколько солить сало. Холодный способ или, как его еще называют, сухой, предполагает, что продукт, натертый приправами, солью и чесноком, оборачивается пленкой на 6-8 часов при комнатных условиях Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить). Соленое сало — это невероятно вкусно и полезно.Кусок сала обильно присыпать и натереть солью. Соли в этом случае можно не жалеть. Сало должно быть буквально укутанным в слое соли. Часто так солят шпик, грудинку, сало. Изделия с длительным хранением от 6 до 18 месяцев.Нитритную соль, которая является безопасным веществом, часто путают с селитрой или чистым нитритом натрия. Солим только крупной солью, ни в коем случае не йодированной. Зачем портить дорогой продукт ( я имею в виду САЛО).Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например- нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является Как солить сало с чесноком. Ингредиенты: сало - кто какое любит 5-6 зубчиков чеснока соль перец черный молотый и горошек лавровыйИНГРЕДИЕНТЫ Грудинка — 2кг Соль нитритная — 40г Смесь специй «Итальянская» (базилик, паприка красная, орегано, лук, чеснок) — 50г. Затем посыпаешь смесью соли и сахара(80 соли и 20: сахара) Соль д быть крупная.ufik писал(а): Прочитав всё, так и не понял как засолить сало классически, по-украински нитритная соль нужна лишь,когда сыровялить планируешь.И то-только для колбас.Для сохранения цвета аппетитного.Я бы не советовала солить сало с прожилками мяса- есть риск заражения паразитами. Поговорим о сале. Узнаем как засолить сало, как правильно хранить этот продукт и как выбрать сало для засолки, что бы в итоге получилось вкусно!2. Сложный, при котором используют смесь нескольких сортов поваренной соли с нитритами, сахаром, приправами (чесноком Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Натираем солью сало, складываем в неокисляемую посуду (пластик, стекло, фаянс и т.д.).содержание нитрита натрия в нитритной соли 0,5-0,6 процента. используется как консервант. 140 г соли (для последующего приготовления вареного продукта) или 200 г соли (для последующего приготовленияЯ нашла ссылку на один такой магазин — от торгует нитритной солью.Я почему-то своим солёным салом в последнее время недоволен. Ответить. Ирина. Нитритная соль в домашнем применении - (изучили 40,336 чел).Соль (не бойтесь взять соли больше хорошие такие 2 пригоршни) соединить с пряной массой Хорошо натереть и обмакнуть в соляной смеси сало со всех сторон

Недавно написанные: